Pancake là miếng bánh nhỏ mềm mịn thường ăn trong các bữa sáng. Bánh rất dễ làm và nhanh, chắc chắn bạn và các nhóc sẽ rất thích, nhất là khi trộn một phần bột kiều mạch vào nguyên liệu để tăng khẩu vị và ‘healthy’
Nguyên liệu cho 4 người:
- 1 muỗng bơ lạt đã hơ chảy + 1 miếng bơ nhỏ để trang trí
- 90g bột mì
- 50g bột Kiều mạch
- 2 muỗng (tablespoon) ~ 30g đường cát nâu hoặc trắng
- 3/4 muỗng cafe (teaspoon) Baking soda
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 trứng gà
- 250ml nước + 65g buttermilk bột
- Maple syrup (hoặc mật ong), trái cây như quít, cam, táo,…
Thực hiện
(1) Cho Buttermilk bột vào nước khuấy tan để được Buttermilk dạng nước.
(2) Trong tô nhỏ: đánh tan trứng xong cho (1) từ từ vào khuấy nhẹ xong cho bơ vào.
Trong tô lớn trộn đều 2 loại bột + đường + baking soda + muối cho từ từ (2) vào khuấy nhẹ tay Thành hỗn hợp mịn. Dùng màng căng thực phẩm bọc tô lại để yên trong 10 phút. Có thể chuẩn bị từ tối hôm trước và để trong tủ lạnh. Cho tí dầu vào chảo không dính, lửa vừa, đổ khoảng 1 vá bột nhỏ từ từ vào chảo, đổ vào một điểm bột sẽ chảy lan thành hình tròn nhỏ (có thể dùng khuôn, vòng hình tim, hình hoa,…để tạo hình vui mắt cho bánh), chiên 1 mặt vàng nâu (bánh vàng rất nhanh) rồi trở mặt kia. Xong! Bánh Pancake thường dùng nóng kèm Maple Syrup và bơ, trái cây khô/ tươi hay các loại hạt rang ưa tuỳ thích. Tôi thử kèm với quít và thấy rất ngon. Thêm 1 ly sữa hạt nóng nữa nhé. Enjoy!